油条馒头将严格使用含铝添加剂 膨化食品不许再有铝

 据中国之声《央广新闻》报道，从今天开始，我国含铝添加剂使用范围将进行调整，油条、馒头、面条以及儿童食用较多的膨化食品将严格使用含铝添加剂。

　　数据显示，我国居民食物中摄入的铝主要来自含铝食品添加剂，主要用作面制品的膨松剂、海蜇加工的固化剂、食物配料粉的抗结剂以及色素的载体。铝含量较高的食品包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等。国家食品安全风险评估中心做的风险评估显示，我国居民铝的摄入量偏高，评估中心主任助理研究员王竹天说：

王竹天：食品安全组织给出了一个健康的指导值，也就是每人、每天、每公斤体重不应该超过2，经过风险评估以后，发现在北方的地区尤其是面制品摄入量比较高的地区，我们最高大概能达到三万，通过理论上的计算已经超过指标。

　　王竹天说，针对这一结论7月1号起含铝食品添加剂的使用范围将有所减少，儿童食用较多的膨化食品也不允许再使用含铝添加剂。

　　王竹天：我们最大的一个调整就是，把我们以前可以使用在面制品里的含铝添加剂把它缩小到只能在某些食品中使用，比如说油条、油炸制品，我们就把含铝添加剂的摄入量，基本上测算了一下，降低了一半左右，膨化食品是儿童里消费量比较大的一个，这次的调整中，膨化食品中不允许再使用含铝添加剂。

　　国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯说，由于14岁以下儿童，以及一些经常食用铝含量较高食物的消费者吃进去的铝较多，有一定的健康风险，应该注意调节饮食。

　　钟凯：对于我们消费者来讲，首先当然是保持健康的饮食，避免因为偏食摄入过多的铝，对于小孩，适当的食用膨化食品不要吃太多。另一个在生活当中，对于海蜇这种铝含量相对较高的食品要减少食用频次，食用前要反复浸泡、清洗，也可以通过阅读食品标签了解食品当中是否添加了含铝食品添加剂。