为什么要吃人制肉？
2016年9月，一款“素肉”汉堡呈现正在美国韩裔良庖大卫·常的餐厅。这款由斯坦福大学从导开辟的“素汉堡”中，“肉饼”采用马铃薯、小麦、大豆等原料，通过先辈手艺组合成仿实肉。虽无“实肉”，却保留了保守牛肉汉堡的气息和口感，还剔除胆固醇、激素和抗生素等化学物质。
过去几年里，正在尝试室培育生肉的愿景被多次提起。美国生齿查询拜访局的预测显示，到2050年全球生齿将达99亿。若何正在无限的资本下让这么多人吃上肉，简直是值得思虑的问题。
“这些都是能够降服的。”大卫·帕里认为，跟着科技手段的日臻成熟，以及人类对于人制肉的火急需求，人制肉仍然会有很是复杂的市场。“我们会继续勤奋，让人制肉实正实现‘物美价廉’。(完)
人制肉会有市场吗？
“取合成肉比拟，实正的肉类会耗损更多天然取社会资本，投入产出比‘不合算’。”美国靛蓝农业首席施行官兼董事大卫·帕里暗示，用动物卵白来制制合成肉食，也能够削减情况污染和资本耗损。
据大卫·帕里引见，目前人制肉次要由大豆卵白制成，以动物为根本出产卵白质产物，做为通俗肉类的替代品。“由动物制做的合成肉因含有更少的脂肪和胆固醇，变得愈加健康而时髦”。
此外，肉类中大肠杠菌和抗生素等以及人类社会对健康的需求亦是催生培育人制肉的环节要素。
美国国度科学院(NAS)正在最新的中也暗示看制肉，并认为这是将来10年内最有可能通过生物手艺进行大规模出产，同时具有极高增加潜力的范畴。
不外，人制肉的出产也面对着一系列问题和挑和，研发成本太高导致的价钱高贵，使得人制肉一时难以被接管。除了价钱，人制肉的口胃和品相也很主要，这也是目前良多人制肉公司正正在勤奋的标的目的。
“其实现正在，人们吃肉幷不是完全为了养分，良多时候都是为了满脚个生齿腹愿望。若是能够处理口胃问题，茹素、吃动物卵白，很可能成为将来食物成长的支流。”大卫·帕里说。
据领会，人制肉除受科学家的注目，也遭到本钱的青睐。彭博社一份称，2010年起全球替代肉类的发卖额年均增加率达8%。2014年以来，本钱大鳄李嘉诚取比尔·盖茨，也别离通过投资公司向美国两家人制肉创业公司注资，帮力人制肉的加快研发和出产。
中新社大连6月27日电 (记者 )“你会吃人制肉(CleanMeat)吗？”“将来人制肉将会大量进入市场？”27日，正在2017年夏日达沃斯会场，美国靛蓝农业首席施行官兼董事大卫·帕里正在接管中新社记者采访时暗示，正在不远的未来，人制肉会大量进入市场，成为将来餐桌的配角。
以中国为例，跟着生齿增加、城镇化成长和国内居平易近糊口程度的提高，将来十年肉类消费将进一步添加。按照中国农业部预测，2020年中国国内肉类食物的消费量是1亿吨，可是按照目前国内产能，2020年国内全体出产量仅为9000万吨，将呈现1000万吨的缺口。
人制肉好吃吗？