HotelexShanghai包含了十三个主题展区，分别为餐饮供应设备、桌面用品、酒店布草及纺织品、客房电器及用品、酒店IT及安防设备、康体健身与休闲娱乐、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰激凌、葡萄酒及烈酒、酒店设计、酒店建筑、酒店工程，为酒店餐饮人士提供一站式采购的平台。
据史料记载，西方使用奶油制作冰激凌始于15世纪，烘焙食品及技术更是源自西方饮食文化的舶来品。随着全球经济文化的不断互融发展，现代都市人的饮食习惯也在不断发生着改变调整，作为有着悠久文化历史的东方人，更是在“吃”这个问题上面临着前所未有的变革。2015HOTELEX携手国内知名烘焙与冰激凌企业，在展出规模方面将继续保持稳健上升的势头，总体展出面积将逾5万平米，包含4个室内馆和2个室外馆。通过传达“口味、健康、联动”的人文观点，彰显绿色健康与纯正自然对于这个时代的丰富意义。同时，通过将企业品牌与最新产品全方位展出，一并带动了烘焙设备、食品饮料、烹饪食材等诸多版块的跃进，将国内的烘焙与冰激凌产业向更高的层次推动。
烘焙版块：美味与热情的碰撞
目前国内的烘焙行业可谓是风生水起，高速发展的烘焙产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点，并且即将经历创新突破的行业大浪潮。纵观当下烘焙市场，从原辅材料供应、烹饪制作工艺、加工保存技术、工程机械设备以及相关配套周边产品生产等，无一不随着市场需求的更新而变革。所有的需求与变革都是一种出于对美味执着的热情，秉承健康与美味并行的主旨，HOTELEX旗下烘焙版块展出面积将达30000平方米，入驻展馆包括N2、W1、W2、W4、NT3-NT4，将参展商、与会观众以及整个行业的需求点都紧密的糅合在一起。
烘焙展的参展类别包括：烘焙原料与设备、巧克力制品等相关配料、乳制品、含乳制品、包装设计及材料、展示柜及货架等。目前，福建德霸食品机械有限公司（雷鸟thunderbird）、新麦机械（无锡）有限公司（新麦SINMAG）、展进纸业（上海）有限公司（焙冠bakerchampion）、恒天然商贸（上海）有限公司（安佳Anchor）、北京荷美尔食品有限公司（荷美尔Hormel）等企业及品牌纷纷踊跃入驻2015HOTELEX烘焙展。
冰激凌版块：传承经典韵味恒久
冰激凌，作为品尝后会让人幸福感丛生的美味之一，总有其独特的魅力让人欲罢不能。说到冰激凌，不得不提及闻名全球的意式冰激凌--Gelato，被誉为意大利国民级美食。在意大利每5000人中就拥有一家 GelatoShop ，其中拥有一、两百年冰激凌制作历史的老店随处可见，其制作技艺和品尝口感皆被奉为冰激凌中的经典。目前，快速增长的冰激凌消费市场使我国成为目前世界上需求量最大的国家之一。HOTELEX旗下的冰激凌展目前是国内规模最大、水平最高的冰激凌专业展会之一，占地一个室内馆（N2）及两个室外馆（NT3-NT4），预计展出面积为20000平方米。
从行业分类角度出发，该版块涵盖：冰淇淋原料、设备及相关配料、巧克力制品等相关配料、乳制品、含乳制品、包装设计及材料、冰淇淋蛋糕展示柜及冷柜、糖浆及糖果制品、干果坚果等休闲食品、新鲜及罐头水果等。从参展企业及品牌视角放眼，卡比詹尼(上海)分公司（Carpigiani）、泰而勒食品机械贸易（上海）有限公司（Taylor）、法布芮（上海）食品贸易有限公司（Fabbri）、曼凯雪食品贸易（上海）有限公司（MEC3）、青岛益达制冷设备有限公司（Easybest）等诸多享誉全球的冰激凌行业顶尖企业倾力加盟HOTELEX冰激凌版块。
缤纷赛事聚焦“大师”魅力
在2015HOTELEX烘焙与冰激凌展区现场将继续有众多精彩纷呈的赛事轮番上场：披萨大师赛、手工冰激凌大师赛、烘焙大师赛等等，专业级大师汇聚一堂，将引爆味蕾和充满视觉诱惑的美食逐一呈现。举办多项赛事可以从全方位激发相关从业者、参展商和与会观众的积极性，同时，更将美味健康且富有艺术创造力的美食与充满环保时尚的生活理念分享给现场参与的来宾友人。随着现代人对健康养生需求的日益增长，绿色产品和食品安全标准也随之不断进步发展，这也是HOTELEX始终不断发展的契机和动力。
HOTELEX2015年披萨大师赛
HOTELEX2015年披萨大师赛将继续火热比拼，与以往不同的是，今年披萨大赛将划分为两个类别的比拼，其一是美式披萨大赛，另一个是意式传统披萨大赛。
美式披萨大赛将继续在N2馆烘焙与冰激凌专区举办，比赛参照国际赛事的标准总占地300多平方米，旨在打造成面向国际媒体和观众的开放式比赛。在比赛现场观众将亲眼目睹披萨制作全过程，花样繁多且趣味十足，在裁判评分时披萨花抛团队在现场将进行专业披萨表演。
意式披萨大赛是2015HOTELEX全新引入的世界官方赛事之一，将座落于W4设备馆中，大赛主办方为worldpizzachampionship组委会，冠军选手将获得明年5月前往意大利Parma现场举办的披萨世界赛的资格，与来自全球31个国家和地区的近600名选手同台竞技。
2015上海国际手工冰激凌大师赛
2015上海国际手工冰激凌大师赛是由上海博华国际展览有限公司发起，全球冰激凌设备及原料巨头Carpigiani和Fabbri共同承办，为了推动国内手工冰激凌的发展而举办的盛会。大赛由意大利手工冰激凌权威机构MastersofItalianGelato（MGI）大力支持。与此同时，《咖啡?茶与冰淇淋杂志》和《中国冰淇淋》将会全方位多角度跟踪报道赛事盛况。
本届手工冰激凌大师赛将于2015年3月30日至4月2日在上海新国际博览中心N2拉开帷幕。在2015HOTELEX现场本赛事将会持续4天，比赛前将会招募48位选手，复赛晋级20名，决赛晋级8名，最终决出冠亚季军。届时必将吸引海内外冰淇淋制作高手前来切磋技艺，点燃现场人气，为观众带来感官与味觉的全新体验。
“我是主厨”上海烘焙大师赛
“我是主厨”上海烘焙大师赛是由上海国际展览有限公司、王森国际西点西餐咖啡学校、我是主厨联合会共同举办的，旨在推动我国烘焙业发展的业内活动。在饮食行业迅猛发展的今天,我国在国际上纯高端西点工艺大师较少，在国际比赛中的排名较低。当下国内涌现出大量有思想有技术的烘焙专业人才，他们是中国烘焙行业未来的希望。在此种情况下，主办方希望通过比赛，为所有顶尖人才提供一个展示自己超凡技艺的舞台，让更多的年青人员可以提升自己的技术，开阔思维，从而创造出更多更好的精品。
2014“我是主厨”上海国际烘焙大师赛迄今为止已经成为国际烘焙行业最为壮观的大赛之一，去年的比赛分为拉糖、巧克力、翻糖，三个组别，其比赛形式多样，截至三个组别共100件，其创意的突破性为国内首创，主办方盛邀台湾、日本、法国等烘焙行业先进国家的国际评委担任本次大赛裁判，更具权威性。经过上一届大赛的洗礼，涌现了诸多有非凡能力的烘焙人才。2015年“我是主厨”上海烘焙大师赛新增“杏仁糕蛋糕”项目，除此之外，主办方还邀请国内外优秀烘焙大师作为嘉宾在活动期间现场表演，打造2015年最盛大的烘焙业界交流盛会。2015“我是主厨”烘焙大师赛将于2015年3月30日至4月2日在上海新国际博览中心N4馆拉开帷幕，精彩不容错过。
编辑垂注
1．HOTELEXShanghai2015
“上海国际酒店用品博览会”作为酒店餐饮行业全球规模最大、影响力最强、水平最高的博览会之一，一如既往关注酒店用品行业的创新元素与绿色理念的实践。HOTELEX作为HDD（Hotelex,Deco Design)系列博览会的重要组成部分，将呈现十三大展区：餐饮供应设备、桌面用品、酒店IT 安防设备、酒店布草及纺织品、客房电器及用品、康体健身与休闲娱乐、食品与饮料、烘焙与冰激凌、咖啡与茶展区以及葡萄酒与烈酒、酒店设计、酒店建筑、酒店工程。二十三年致力于引领酒店行业发展趋势，为业内人士提供了一站式采购和信息融合的平台。http://www.hotelex.cn/
2.ExpoFinefood2015
2015上海高端食品与饮料展EXPOFINEFOOD为您呈现食品饮料展区、咖啡与茶展区、烘焙与冰激凌展区、葡萄酒与烈性酒等主题展区以及规模空前的赛事活动等，旨在为酒店，餐厅、酒吧、会所、商铺等服务企业提供食品与饮料，咖啡与茶、葡萄酒与烈性酒等高端食品食材的一站式供货和解决方案,是餐饮企业不容错过的盛会，为观众带来全方位的视觉味觉体验。http://www.expofinefood.com
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