随着星巴克烘焙工厂店，以及%arabica烘焙店在上海的火爆开业，越来越多的消费者在品尝一杯美味咖啡同时，也开始关注咖啡背后的工艺与文化。对于一杯美味的咖啡来说，影响其味道的原因，不仅取决于咖啡师的制作技巧，更取决于咖啡豆背后的生产与管理工艺。
与普通咖啡爱好者的认知有所不同，一杯真正优质的精品咖啡，无论从品质还是原物料，生产环节上都极为其严苛的。不仅需要按照食品安全生产细则生产咖啡产品，更需要从生豆入库、储存、烘焙到熟豆测控、储存、拼配、包装等各个细节上严格把控， 从而生产出真正符合规范的优质咖啡。
为了更好的了解优质咖啡的生产细节，我们采访了澳帝焙咖啡总经理林礼武(Robin)，来了解一个真实，全面的咖啡生产流程。
恒温恒湿仓库，稳定的储豆空间是优质咖啡的第一步
对于咖啡豆产品来说，只有咖啡生豆品质稳定，咖啡的风味才会更加之久。而不稳定的环境会给咖啡香气以及味道风味上造成无法挽回的损失。为了保证生豆储存的质量，澳帝焙采用恒温恒湿的生豆仓库，保证咖啡豆生豆品质不受环境影响，多环节确保产品的用户体验不受影响。
顶级设备加持，真正的实力来自对细节的偏执
对于咖啡烘焙而言，除了优质的生豆之外，更需要顶级的设备，才能将咖啡豆风味展现出来。澳帝焙通过引入五台不同规格的世界顶级烘焙机GISEN，精确应对不同咖啡品类的生产需求，建立密闭式的烘豆环境。同时建立电脑烘焙曲线，全自动生产，人工采样校正，以保证咖啡产品生产质量。
为了更好的确保产品品质稳固，澳帝焙采取每批留样制度，以及一天两次的杯测品控机制，从而确保咖啡口感，味道稳固，更好服务消费者。
独特的瓶形包装，现烘咖啡保存新方法
自烘焙日期7-30天内是咖啡最佳赏味期，在将咖啡送到消费者手中之前，如何保证新鲜度就显得尤为重要了。区别于市场上现有的袋装包装，澳帝焙更推出兼具密闭性与稳定性的瓶型包装，密闭的瓶身，在让人眼前一亮同时，更能阻隔外界环境对咖啡豆影响。
同时采用复合软木塞，以此来满足养豆期间的排气需求，抛弃告别袋装上传统的排气阀，让咖啡以更新鲜，更别致的方式呈现在消费者的面前。
随着当下精品咖啡的普及化，咖啡背后的工艺开始被更多消费者关注。澳帝焙的总经理Robin(林礼武)指出，一款美味优质的咖啡背后，所需要付出的努力，远比我们想象中的要多得多，因此不辜负每一个咖啡消费者和每一杯咖啡，就是澳帝焙所需要做的事情。
伴随着澳帝焙的努力和认真，相信一定会有更多国人能体验到优质，美味的精品咖啡，感受到那一份认真与细致。