中华美食种类众多，餐饮店也是琳琅满目，但其中最为火热的就是制作某一种单品的餐饮店，例如黄焖鸡、天津狗不理包子、南昌瓦罐汤、兰州拉面、万州烤鱼、纸包鱼等等。就拿纸包鱼来说，越来越重视美味和健康并存的饮食文化的现代人，对纸包鱼这种健康吃鱼的方式可以说是爱不释手。很多投资者也都恍惚看到了新一代健康烤鱼的商机，争相进入这一领域，这就是纸包鱼才入市不久却异常火爆的主要原因。
重庆麻辣风的刘老师介绍道：“相比传统烤鱼来说，纸包鱼从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面都做了全新的提升和改变。招牌蒜香、变态泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄等五种可供选择的口味能满足不同人的需求，通过酸、甜、鲜、辣、麻的百变调和，使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验”。众所周知，纸包鱼是从重庆名菜之一的万州烤鱼所变化而来，而重庆麻辣风作为重庆当地专业的餐饮培训机构对于对纸包鱼的烹制技术和调料配方自然也是了然于心。据统计，重庆麻辣风现已成功培养了上百名成功的餐饮人，他们将正宗的重庆美食带到全国各地，成为食客们口口相传的网红美食店。
重庆麻辣风是重庆当地颇负盛名的一家餐饮培训机构，从经营实体餐饮起家，曾多次荣获业内表彰及证书，如“重庆小面前１０强”的称号。重庆麻辣风从不外聘厨师，只为将自己家传的烹饪技术精心教授给前来求学的学员，让他们学到真正的技术。同时，在培训学员上，重庆麻辣风还实行“免费品尝，费用包干，独立亲手操作，原材料配方无保留，师傅考核出师”的原则，以保证学员的开店成功率。
“先蒸后闷，打造健康美味”是重庆麻辣风纸包鱼培训项目的教学核心，选择重庆麻辣风，学员的餐饮事业就意味着成功了一半。对每个餐饮人来说，成功的秘诀就是５０％的好味道＋５０％的初心。重庆麻辣风在教导学员时，都会告诉他们：拒绝任何色素和添加剂，只做健康美食是餐饮发展的重要核心，也是餐饮人的良心问题。只有好味道加好健康的餐饮，才能长久俘获广大食客的胃和心，重庆麻辣风的学员们时刻恪守着这一原则，为人创造舌尖上的美味，为自己创造可贵的财富。