近些年不知为什么，潮汕牛肉火锅就火起来了。经过媒体或大V一宣传，各种品牌连锁店如雨后春笋般的开起来了。随着经济的发展，人们生活质量提高了，对于健康饮食的追求就越重要，汕牛肉火锅比较清淡，其清汤锅底用牛骨熬制加入些许白萝卜和玉米，潮汕牛肉火锅凭借新鲜、健康，也就被越来越多的人所喜欢。而且潮汕牛肉火锅都会强调自己的牛肉是当日屠宰而非冻品或者“8小时”内上桌，每个餐厅里一般都有一个半透明的明档，里面展示师傅现切牛肉，也是他们强调自身新鲜健康的方式之一。凭借着牛肉的新鲜，八合里海记从默默无闻走向舞台，受到更多的广大顾客所喜爱。
汕头八合里海记牛肉店是潮汕牛肉火锅代表性品牌之一，目前已在深圳、广州、北京、上海、武汉等多个城市签约开设直营店，门店数量超过100多家，布局已拓展至全国，深受广大消费者喜爱，并受到广大媒体的追捧:2015年，《舌尖上的中国》为八合里海记牛肉店进行了摄影录制。同年12月，荣获2015食尚风云榜“深圳百万市民最喜爱的风尚餐厅品牌”。
2016年应湖南卫视邀请参加《天天向上》，并荣获“火锅霸中霸”。同年12月，荣获2016广州国际美食节“岭南特金奖名菜”。2018年10月份，《味-道》(CCTV10)栏目对八合里海记进行了专题采访，探寻八合里海记潮汕牛肉火锅的秘密。还有浙江卫视的《华少的爽食行》、《十二道锋味》以及香港亚洲电视、国内的《美食与美酒》和《橄榄餐厅评论》杂志、深圳电视台等多家具有影响力的媒体都先后为“八合里海记牛肉店”进行了摄影录制和报道，国内外不少著名的美食家也都光临过海记并给予很高的评价，张新民老师的书中多次提到“汕头八合里海记”，牛肉专家郑宇晖写作的《清水牛肉火锅的抉择》同样也是以“汕头八合里海记”为例进行解说，香港著名美食家蔡澜先生、导演杜琪峰、演员钟楚红特地从香港赶来品尝一番，“汕头八合里海记”的牛肉瞬间成为了各个美食栏目里的明星美食和大众的宠儿。
潮汕人好牛肉，牛肉的新鲜度成为了潮汕火锅称职与否的关键。为保证牛肉的新鲜和品质，八合里海记在云贵川都投资建立了自己的天然养殖场，牛肉只挑选用3-4岁、肉质细嫩的土黄牛母牛。上桌的现切牛肉，全都是自家屠宰场现宰现运输过来。到店的牛肉，留有余温，肌肉纤维甚至还在跳动，明档肉铺，整齐悬挂，牛肉的新鲜，一览无余。现点现切，十种不同部位的牛肉，要用十种不同切法，专门请来的3年以上经验切肉师傅，每一刀下去都是多年经验集聚之精华。最新鲜的牛肉，要争分夺秒摆上客人的餐桌!汕头八合里海记牛肉店凭借牛肉的新鲜和高品质，以及贴心的服务受到越来越多的食客们的喜欢!
为了进一步地提高菜品和服务质量，收集更多资深美食达人的真实测评和建议(美食达人，即在社交平台有一定影响力或粉丝号召力的美食博主或专业美食编辑，同时也是餐厅的潜在顾客)，进一步地加深年轻人对潮汕牛肉火锅的喜欢，目前八合里海记已入驻年轻人的美食社区——觅食蜂。觅食蜂，是一款年轻人的美食社区APP，隶属于阿里巴巴战略投资企业—多维度集团旗下新产品，如同美食界‘小红书’，已经成为各地美食达人的聚集地。品质餐厅无需付费即可推广，只需提供探店套餐，吸引附近美食达人到店体验并会产出优质美食文章，更多潜在顾客通过这些内容将会深度了解餐厅特色，提高餐厅知名度以及更多到店客流。
在觅食蜂社区，品质餐厅无需任何费用，只需提供精品探店套餐供用户体验，通过社交裂变和口碑传播，以及美食达人专业的真实测评和建议，不断地提升餐厅的菜品和服务的品质，进一步地提高商户餐厅品牌知名度和到店客流。美食达人通过文字、图片、视频等形式的分享，记录关于美食生活的点点滴滴，也见证着这个时代年轻人的正能量和美好生活。