9月12-14日，由浙江省商务厅主办的第十六届中国中华老字号精品博览会在杭州举办，本次博览会以“老字号·创造美好生活”为主题，引入了“互联网+”、文创科创等第三方领域，为全国老字号的改革创新发展赋能。作为赋能平台，中国领先的生鲜供应链服务平台九曳供应链亮相博览会，九曳供应链全国销售总监涂莫愁参加了“东方好物FUN趣国潮”的“第三届老字号电商传物节”圆桌讨论，并发表主题演讲，引发了中华老字号品牌的供应链管理赋能的探讨。
国潮已来 老字号的供应链管理将变得“更重要”
国货新潮已然成为2019年消费新趋势。根据知萌咨询机构发布的《2019年中国消费者趋势》报告显示，78.2%的消费者经常购买国货，在同等价格下，44.6%的消费者更倾向于购买中国本土品牌，而这场新国潮背后的主力军便是90后、95后的Z世代。
相对于过往代际，Z世代成长于经济全球化、文化多元化的大环境中，他们的个体意识和独立意识更强，对产品体验、安全带感等需求更为强烈。此外，在国货新潮的引领下，众多老字号品牌迎来了一波用户和流量的高峰。因此，如何塑造稳定健康的供应链对于老字号来说，将变得越来越重要。
例如， “百年老店”马迭尔冰棍成为哈尔滨的网红代表，年销售额达3000多万元、创始于1926年的宁波汤圆缸鸭狗插上了新零售的翅膀，从宁波飞到了全国各地、月盛斋借助一款羊蝎子火锅红遍全国，开启了老字号的“国潮”第二春。但随着销量及品牌热度的提升，老字号的供应链管理能力提升成为必须面对的难题。一方面，Z世代消费者对老字号的包装设计要求越来越高，另一方面，如何在运输及配送过程中保证产品的品质、口感及食品安全也成为产品体验的重中之重。
九曳供应链全方位助推老字号品牌复兴
对此，作为马迭尔、缸鸭狗、月盛斋、狗不理等老字号的供应链管理合作方九曳供应链，涂莫愁在电商传物节的圆桌讨论环节中表示，在国潮之下为了适应年轻一代的需求，老字号在在供应链管理方面需从“商流、物流、信息流”三个方面加大投入。
首先，供应链管理环节中的商流跟产品包装设计息息相关。“比如，九曳有一个老字号客户老大房想通过网络销售增加销量和扩大知名度，但它此前的月饼包装都是纸质的，而且没有任何防护，完全不能适应快递配送环境。基于老大房的产品现状和需求，我们从电商物流环境对老大房苏式月饼的包装进行了创新改良，搭建新的包装和物流管理，助力其品牌的电商化。”
据悉，九曳成立了保鲜冷链包装测试实验室，通过海量测试数据积累、大数据分析、OMS+WMS系统管控以及品类、时效、季节等多维度评估定制，可对各种不同的产品形成标准化的保鲜包装解决方案。
在物流方面，涂莫愁认为老字号要加强产能和库存管理，“物流管理能帮助老字号品牌实现最好的时效体验，首先分仓和前置仓能让产品离消费者更近，另外产能管理能让零售门店得到及时补货和响应。如果没有产量做基础，整体的物流成本也会偏高。” 此外，涂莫愁强调在新零售的大环境下，老字号的供应链体系离不开信息化体系搭建，上游采购、生产、销售以及到仓储、运输、配送整个链条完成信息化能加速推进整个产业链的效率。
据了解，九曳供应链拥有“鲜仓、鲜配、鲜运、IT服务”四大服务模块，覆盖“采、仓、运、配、销售”全链条。目前九曳国内已开通30个生鲜集散中心，海外已开通15个分公司，基于云仓打造的干支线运输线路达800多条，生鲜宅配服务已覆盖全国市级以上城市84%。同时，九曳供应链自主研发了信息系统“九曳供应链云平台”，其信息化、移动化和可视化的技术与管理可助力老字号实现智慧供应链。此外，九曳供应链还拥有自己的分销渠道，可为老字号的销售端赋能。涂莫愁透露，九曳供应链已经和马迭尔、大桥道、月盛斋、狗不理、缸鸭狗、老大房等多个老字号合作。
直击Z世代内心 品牌营销赋能是趋势
在国货潮中，我们可以看到一幅全新的消费画面：年轻的时尚潮人们为欢呼雀跃着为中国设计买单，小镇青年们乐此不疲的为短视频平台上“网红”商品付费，品牌运营商们迎合着新一代消费者的喜好开发新品、制造话题。怎么讨好Z世代成为老字号品牌营销的重心，也是未来趋势所在。
让人欣喜的是，对此九曳供应链也开始布局To C端。作为专业服务于生鲜冷链电商的全链物流企业，九曳供应链开始实践从物流到商流的变革。在生鲜品的销售层面，除传统的批发、零售之外，九曳还孵化了《男神餐厅》美食节目、抖音美食类IP、淘宝代运营服务3大新媒体服务，向客户提供专注于生鲜食品的营销推广服务。真正完成从生产、配送到营销的客户服务链。
据透露，基于九曳庞大的商品源，未来，九曳还将发布短视频类的食品电商平台，面向年轻消费群体，打造边拍边看边吃的新消费场景，完成网红食品供应链和KOL变现的闭合。对于老字号来说，一场新的赋能革命悄然到来。