驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的较高褒扬。
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉和牛肉,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
好的产品总会被有发展力的企业所挖掘，太谷县昌寿驴肉制品有限责任公司就在其中，该企业是以传承已久的“昌寿驴肉”为主打产品的肉制品生产企业，是山西省民营科技企业。公司仅靠108国道，是食品生产企业理想的场所，交通便利，环境清新。
公司占地6700多平米，建筑面积1200多平米。现已建成生产能力为450吨的真空包装生产线。建成的生产线统一符合行业行业技术标准，车间布局合理，生产经营有序，被评为技术改造先进企业和晋中市旅游特色产品定点生产企业。公司的主营产品包括：真空包装驴肉,昌寿驴肉,驴肉火烧,驴肉,太谷昌寿驴肉等。
公司申请了厂商识别代码，领取了食品生产许可证等各种证件，制订了企业标准和各种技术管理规程，构建了质量、卫生一体化的管理体系，为公司顺利运转创造了良好条件。
诚信是品牌发展的基础，是品牌积累的保证，以诚信打造品牌， 多年来公司始终坚持以“做良心食品，创诚信企业“为宗旨，狠抓公司内部管理，荣获“山西省质量信誉企业”和“守合同重信用企业”在竞争激烈的市场中奋力拼搏，逐步地发展为集技术、策划、生产和营销为一体的综合性农产品加工龙头企业。
公司建设种驴繁殖场并在和顺设有养驴基地，形成种驴繁殖→农户饲养→屠宰→加工产业链，是建设新农村的优势企业。