原标题：薯语：疫情下的5平米烤薯小店月入25万？
对“薯语烤薯”的了解，始于一条关于薯语与中创优选战略合作的新闻，当中创优选CEO第一次向媒体介绍薯语烤薯连锁项目时，我甚至觉得一个烤地瓜的生意有什么好推介的，内心充满了不屑。当我进一步了解“薯语烤薯”这个项目，才发现这个烤薯小店已经不知不觉创造了新餐饮坪效奇迹，一个不足5平米的薯语烤薯小店（相当于1.5坪），居然可以在疫情之下实现每月营收25万，高峰期一个小店一天可以卖出600多份烤薯和其它产品，单日营收过万……当然，对于这个数字，我很是好奇并持怀疑态度的，我决定亲自做一个暗访调查，一探究竟。
薯语属于烤薯领域的潮牌，没有普通烤地瓜那种“土”的感觉，是一种很时尚、很轻奢的范儿，在上海这样的国际大都市，追求时尚的年轻人如果在逛商场时，手里拿一份“薯语烤薯”边走边吃，看到这样的场景，你不会感觉有任何的“违和感”，因为这跟她们手里拿一杯喜茶或一份哈根达斯，感觉是一样的。
2020年5月份，当我第一次来到薯语位于上海美罗城的店时，本想跟店员深度交流一下，可在旁边等了3个多小时，忙碌的店员居然始终没时间跟我对话。这个5平米左右的小店，仅有一个店员，顾客排队购买烤薯的场景并没有网红概念店那么夸张，但总是有那么三五个顾客在排队购买，这已经足够店员忙得停不下来。
任何创造经营奇迹的品牌背后都一定有自己的“杀手锏”，薯语烤薯能够短时间消除疫情带来的负面影响，并快速恢复优秀的经营业绩表现，其背后一定有值得大家学习的“杀手锏级” 经营诀窍，让我们一起揭开薯语烤薯“超级坪效”背后的秘密：
杀手锏一：烤薯飘香，自动引流
我没有看到薯语采取买赠或满减等活动，也没有用什么异业联盟，但是客流始终不间断，那么薯语烤薯持续获客的秘密是什么呢？答案就是“烤薯的香味”，很多顾客都是先闻到烤薯的香味，再注意到薯语的店铺，然后走过来购买的，很少有人能抵得住烤薯的香味，这种香味比咖啡、炸鸡、烘焙糕点的香味更具吸引力。“甜薯无言，飘香为语”，这可能就是“薯语”的品牌要表达的含义吧。
杀手锏二：免费试吃，体验为王
在薯语的各个店铺终端，都会有“试吃装”，薯片、薯条可以试吃，刚烤出的飘香的甜薯也可以试吃，只要吃上那么一小口，就能感受到薯语“特选鲜薯”的魅力，味道香，甜度高，色泽美，口感糯，顾客马上就能品出来薯语烤薯的与众不同，有谁能在这种情况下不购买呢？所以，薯语的店铺总是那么有人气。
杀手锏三：品牌造势，顶层引流
薯语的很多店铺都是网红打卡地，主播习惯这样开场评价薯语“这就是风靡上海，网传最火烤薯品牌”，然后就是一番试吃和点评，低调的薯语本来不想成为网红店，可还是获得一个“网传最火烤薯品牌”称号。尤其薯语在阿里巴巴杭州总部四个园区成为阿里人心中的“烤薯明星”后，全国各地其他小伙伴更是纷纷想体验一下这款被阿里人热捧的烤薯到底是什么味道，一来二去，品牌声量不断提升。薯语品牌创始人黄亮的很多企业家和艺人朋友也是薯语的忠实粉丝，经常邮购，“从来没有吃过这么好吃的红薯“，艺术家刘桦老师90岁的母亲说到。
杀手锏四：专利设备，严选原料
烤薯也需要技术，火候不到，肯定不好吃，火候太过了，也影响口感，如何让每一个门店都烤出“匠人烤薯”的味道？薯语用数年时间研发出“薯语石子烤薯机”并获得国家专利，实现了每一位店员都可以烤出味道一样的、好吃的烤薯，实现了出品效率高、口感稳定、卖相一致。还有一点是很难模仿的，就是薯语建立了自己的“专属种植基地”，确保了高品质鲜薯的持续供应，在夏季，很多其他品牌的烤薯都已经几乎采购不到好吃的鲜薯了，而薯语仍然能够做到原料稳定供应，这是整个烤薯行业绝无仅有的。“我们绝不在薯语的店铺出售不好吃的烤薯！”这是薯语的自信，这是一种建立在完整供应链基础上的自信。
杀手锏五：新品升级，优化业绩
芝士焗番薯、冰淇淋蜜薯、烤榴莲、时尚冰糖葫芦、炖梨等新品，几乎都是薯语在整个行业首创并推向市场的，强大的研发能力让薯语总有令人惊喜的新品、爆款产品推向市场，这是薯语生意持续火爆的重要原因之一。一般烤薯项目是有淡旺季之分的，通常冬季热卖，夏季受气温和原料供应影响，业绩会不如冬季。但薯语通过不断的进行新品研发，实现了不同季节的产品组合不同，终端店铺业绩波动不大，一年四季都是火爆生意！
我们连续考察了薯语位于上海、杭州、南京、北京的多个门店，越考察越兴奋，薯语这类小店模式的生意火爆，让我们对疫情之后消费市场复苏有了更强的信心，看来只要模式合理，具备核心竞争力，小店连锁品牌是完全可以实现逆势高速成长的！