在数千年的历史长河中，美食承载着人类的悲欢离合，也见证了人类文明的变迁。数千年来，美食就这样伴随着人类的脚步从远古走到了现代，形成了现在的美食文化。2021年以高端美食类纪录片为定位的《舌尖上的中国》，一经播出，受到绝大多数吃货朋友的热捧，让无数中国人一边吞着口水一边想念着家乡的美食。
有人说，美食的意义在于不被时间和其他束缚，幸福的填饱肚子，在那个短暂的时间里，可以全身心享受美食，生活、工作、压力统统抛在脑后，让自己变得幸福和满足。想幸福满足地享受美食，当然少不了一双发现美食的眼睛和一颗“猎美食”的心。
北京鼎泰恒辉餐饮管理有限公司组建于2019年9月，2020年5月正式注册成立。现正常经营餐饮实体门店一家(噗嗤猫·桶吃鱼)，门店位于北京市朝阳区双井商圈惠力东路合生国际家园23号楼底商107号，2021年7月份开始试营业。
噗嗤猫·桶吃鱼主打打能喝汤的川味鱼火锅，产品营养健康、口味鲜香、呈现新颖，与传统的川味红油火锅差异化极大;噗嗤猫·桶吃鱼川味鱼火锅在保证四川火锅基本口味的前提下，研发后为油汤分离，主打鲜汤先喝桶吃鱼的产品特点;在原材料方面，鱼和汤加工制作有技术壁垒，产品呈现选用天然石板380度高温加热+沸腾高汤在餐桌上完成产品最后加工(顾客可视)，用餐过程为先喝汤、再吃鱼、后涮菜。
值得一提的是，噗嗤猫·桶吃鱼川味鱼火锅生产过程安全健康，火锅底汤要原料由鱼骨、牛骨、老鸡、鸡架等原材料经五小时以上熬制而成;麻辣油由四川雅安原产地采购菜籽油、贡椒、花椒、石柱红干辣椒等原料，按配比炼制而成;鲜活鱼现杀现片，经冲洗、抓浆、浅腌制等工序完成。
春夏秋天四季变换，转眼天气越来越来越冷了，约上二三个志同道合的朋友，来双井附近的美食街噗嗤猫·桶吃鱼点上一锅川味鱼火锅，再点上几个爱吃的小菜，聊着相互感兴趣的话题，谈笑间喝上一口鲜香的鱼汤，鱼汤的鲜美瞬间唤醒味蕾，暖胃又美味，这种发自内心的满满的幸福感，何尝不是我们每个人的所向往的呢?