就在刚刚，在2021湘菜年度盛典暨首届湘菜产业链博览会颁奖典礼上，许爷剁椒鱼头再次斩获本年度重磅压！轴！荣！誉，喜提『全国剁椒鱼头销量冠军』称号，为2021划上完美的句号。
本次湘菜年度盛典在湘菜的大本营长沙·北辰国际会议中心举行，由湖南省商务厅、湖南日报社主办，大湘菜报承办。
湘菜产业各大领军品牌、相关政府机关等鼎力支持，共襄盛举。
湘菜产业链博览会、年度名菜展演、厨艺大赛等轮番上阵，更有各县县长亲自上阵掌勺推荐本地特色美食，为湖南美食文化打Call，让世界听到湘菜的声音。
在本次年度盛典中，许爷剁椒鱼头凭借招牌菜再次斩获【全国剁椒鱼头销量冠军】称号，此前，许爷曾获得沪上湘菜第一品牌、年度最受消费者喜爱湘菜品牌、剁椒鱼头菜品特金奖等称号，可谓拿奖拿到手软，许爷凭什么“一招鲜、吃遍天”，以湘菜经典菜品“剁椒鱼头”备受消费者喜爱呢？
每天卖出近1000个，累积售出剁椒鱼头超300万份！！！（数据截止自2021年12月31日）
2、吉尼斯纪录同款剁椒鱼头、湘菜非物质文化遗产烹饪技艺传承人许菊云大师亲创！
3、都是直营店，排队吃鱼头！为保证每一个鱼头的品质，许爷所有门店都是直营店，每个新店开业都被疯狂追捧。
4、凭借招牌菜创新做法‘咸蛋黄剁椒鱼头’，获得大众点评2019年度必吃榜餐厅
5、剁椒鱼头，大师品牌
（1）大师配方，古法烹饪
为确保每一道剁椒鱼头，都达到许大师出品的标准，许菊云大师带领许爷团队潜心研制了35道剁椒鱼头标准化烹饪配方，坚持采用古法蒸制，确保每一道鱼头的品质都达到大师标准。
（2）好食材造就好味道
许爷的每一道上桌的剁椒鱼头都精选天下第一秀水鱼龄5-7年千岛湖鳙鱼，经72小时瘦身清养后，每天由专用的城配车配送到门店，鱼头每天售完即止，以确保每一份鱼头的新鲜品质。
（3）剁椒鱼头的灵魂是剁椒
许爷每一道鱼头都铺满了红艳艳的剁椒，而许爷的独家秘制剁椒是选用湖南自然生长的辣椒纯手工剁碎后封坛一年， 加上七七49天茶油熬制的剁椒，再配上当天制作的鲜剁椒，按照黄金比例融合在一起，听许爷的大师傅说，细节和比例是一点都不能错的。
许爷董事长曹南平先生，作为品牌的掌舵人，在上海深耕餐饮行业20余年，创立了“许爷剁椒鱼头”、“湘轩”等品牌，现任上海湖南商会【湘菜协会】执行会长；上海市餐饮烹饪行业协会理事。
在2013年，曹南平先生参加湘菜美食文化节时，被中国湘菜大师许菊云大师亲手烹饪的鱼头重达20多斤的吉尼斯剁椒鱼头所震撼和吸引，为了让这道世界之最被更多人所喜爱和品尝，2016年【许爷剁椒鱼头】品牌正式诞生，让每一个消费者都能品尝到获得吉尼斯纪录同款秘方剁椒鱼头。
曹南平先生说：一个餐饮企业的核心竞争力，第一核心是产品，第二核心是企业的价值观，我们许爷剁椒鱼头作为湘菜头盘菜剁椒鱼头的领军企业，必将不忘初心，以匠心精神做百年企业，身体力行，促进湘菜文化产业的长足发展。