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三阳南货店传承百年经典,用味蕾唤醒美好记忆

内容摘要:上海,作为具有全球影响力、竞争力的国际消费中心城市和都市旅游城市,正吸引着越来越多国内外游客。为推进“上海礼物”的品牌升级,助力“上海制造”...

上海,作为具有全球影响力、竞争力的国际消费中心城市和都市旅游城市,正吸引着越来越多国内外游客。为推进“上海礼物”的品牌升级,助力“上海制造”的破圈迭代,经过2个多月的实地调研和专家论证,2021年度的“上海礼物”商品榜单近期公布。上海三阳南货店有限公司的苔条系列产品油占子、苔条梗、苔条酥以老字号美味担当成功入选,以味蕾唤醒对老上海的美好记忆。

三阳南货店传承百年经典,用味蕾唤醒美好记忆(图1)

至今已有150余年的三阳南货店,地处南京路步行街,以经营自制宁式糕点、南北货、火腿腌腊制品等而闻名遐迩。穿梭于三阳南货店的各式柜台之间,陶醉在苔菜月饼、金华火腿、马蹄糕等组成的缤纷香气里,品种繁多的美食,令人目不暇接。

上海三阳南货店有限公司总经理丁泓方介绍道:“(“上海礼物”评选特点)一个就是像我们这个百年老店,它把我们百年老店的传统特色和海派文化有机地结合了起来。还有一个就是购物功能的多元化,就是来适应了多层次的消费需求,比如说年龄的层次,还有消费的层次,还有地域的层次。”

三阳南货店传承百年经典,用味蕾唤醒美好记忆(图2)

三阳南货店宁式糕点的制作技艺已被列入了黄埔区的非物质遗产,形状美,口感佳。而前店后工场的制作方式,让自制的宁式糕点热腾腾地上柜,香气四溢。

三阳南货店传承百年经典,用味蕾唤醒美好记忆(图3)

可追溯到南宋时代的马蹄蛋糕,按百年工艺精心制作,浓郁松软,置于手心,捏紧后松开,可恢复到本来形状。

三阳南货店传承百年经典,用味蕾唤醒美好记忆(图4)

三阳南货店负有盛名的糕点苔条系列产品、苔菜月饼,选用优质冬季苔条为料作馅,苔菜细嫩色绿,皮馅各半,果仁清晰,酥皮光洁,层次均匀,咬上一口,令人唇齿回味。

三阳南货店传承百年经典,用味蕾唤醒美好记忆(图5)

上海三阳南货店有限公司总经理丁泓方说道:“我们是以宁式糕点为主的,从创始到现在,因为创始人也是宁波那边,根据我们宁波人的风俗习惯,实际上是春酥、夏糕、秋饼、冬糖这四个根据四个不同的季节,这些产品重复不间断轮番地上市,是一年四季常年的供应。这个糕点实际上是自然的东西,就是用手工制作,所以我们在选料方面是非常严谨的,比如像选苔条,苔条我们是选在那个当地,就是绍兴那边的东台制作的,配方方面,实际上我们就是一直引用传统的这个配方,从来不改变,我们的产品也从来不外面代加工,都是自己做,自己销售。”

三阳南货店传承百年经典,用味蕾唤醒美好记忆(图6)

三阳南货店传承传统地道的宁式糕点,以纯手工、无添加、苔菜类糕点为主,一个“纯”字,口感细腻,满口是记忆中的味道。

三阳南货店传承百年经典,用味蕾唤醒美好记忆(图7)

跨越150余年岁月,三阳南货始终初心不变,秉承传统,开拓创新,自制引进联销产品达4000多种,汇聚了国内众多知名品牌商品及各地域特色食品。三阳南货店,参展了第二届中国国际进口博览会,吸引了更多目光。

三阳南货店传承百年经典,用味蕾唤醒美好记忆(图8)

上海三阳南货店有限公司总经理丁泓方表示:积极配合世纪广场的改造调整,我们三阳南货也要进行升级换代,那么就是经营面积也要扩大,产品也要升级换代,形象也要升级换代。通过这几年的努力,就是大力地研发自制产品,争取在三年左右的时间,就是自制产品的比例,(占)整个商场商品的比例要达到60%-70%左右。

经典老字号品牌,百年传统美食,三阳南货店,焕发新活力!

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