湘菜在北京餐饮市场一直占有一席之地，但截至2021年，北京餐饮市场都未有一个来自湖南本土的湘菜品牌，今年3月，来自湖南本土的费大厨辣椒炒肉在朝阳大悦城打起了围挡，在圈内引发热议。
今年4-5月，北京疫情反复，餐饮几乎停摆，这也影响了费大厨北京首店的开业进度，北京于6月初开始有序恢复餐饮堂食，费大厨在没有任何宣传的情况下，为了打磨运营，6月18日悄然开启试营业，意料之外的是费大厨试营业两天收市时菜品全部售空，店内询问开业的电话铃声从未间断，午市晚市仅3分钟取完所有号，等位区免费的饮料库存用空。可见费大厨的品牌影响力非常之强。
6月21日，仅试营业三天，没有宣传的情况下，费大厨辣椒炒肉登上大众点评北京湘菜热门榜第一名，热度如此之高，倍受首都人民的欢迎，且吃过的顾客评价都非常高，不愧被网友们称为湘菜天花板。
其实费大厨在北京市场有如此优秀的表现是有原因的，费大厨是一家来自“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳的湘菜品牌。专注湘菜头牌辣椒炒肉25年，坚持只用大厨炒。在北京、上海、深圳、长沙拥有60+直营门店。
2021年荣获中国烹饪协会颁发的“全国小炒肉大王”，进入北京市场之前，费大厨在深圳开一家火一家，在上海双店齐开，费大厨唯一荣获“上海最受欢迎的湘菜品牌”。
没有营销，真正回归产品与运营，自然会获得市场的正反馈，餐饮市场需要像费大厨这样实事求是的品牌带来良性循环，也希望费大厨代表湖南正宗湘菜在北京一路长虹。
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