2022年8月8日，是个吉祥如意的好日子。当天，广西彦鸿餐饮管理有限公司揭牌暨投产仪式，在绿城南宁隆重拉开序幕。爱民螺蛳粉创始人唐彦鸿、黄爱民夫妇，以及来自社会各界精英和主流媒体记者等领导嘉宾，莅临现场共同见证了本次活动的高光时刻。
上午10:18分吉时，主持人正式宣布活动开始。公司董事长南雷进首先致欢迎辞。南雷进简单回顾了爱民螺蛳粉多年来的发展历程，并对当天到场各位嘉宾，还有长期以来，一直支持爱民品牌的战略伙伴、经销商朋友，表示最热烈欢迎和诚挚的感谢。南雷进表示，爱民螺蛳粉砥砺前行，一碗粉在柳州市风靡四十多年，从当初不起眼的小小夫妻个体门店，到迄今迈入4.0时代，经过不断摸索和创新，公司倾力打造出1000多平方米的中央厨房。从标准生产、系统化培训、一站式门店经营指导，全方位服务客户，在食材源头严格把关，不惜高成本用料，最大限度保证食品安全，保持和弘扬柳州传统美食文化，成为让消费者心目中安心、放心的良心企业。
据介绍，创立于2020年的广西彦鸿餐饮管理有限公司，旗下品牌“爱民螺蛳粉”创始于1979年，是柳州市独特品质的“三鲜螺蛳粉”典型代表。彼时，改革开放的春风刚刚拂面，第一碗爱民螺蛳粉就在柳州市五里亭的靠街铺面诞生了。创始人唐彦鸿夫妇沿用柳州螺蛳粉烹制手法，在原有螺蛳高汤的基础上，配以鲜猪肉、香菇、木耳、爱民特制酱料、小酸料，研发出具有一经问世便深受食客喜爱，成为上世纪八十年代龙城夜市必点的爆款小吃。
历经数十载深耕打磨，昔日的个体化作坊模式经营，早已转型成连锁企业。目前，彦鸿旗下的爱民螺蛳粉经过数十载深耕，已经遍布大江南北，品牌拥有17家直营门店，41家加盟门店，遍及国内的华南、华东、西南、西北4大区域8大城市，累计接待近千位意向客户，爱民螺蛳粉旗下产品年销售7000万碗，创年营业额1.2亿，并创造了广西螺蛳粉行业单店2万元日营业额的最高纪录，为千万客户带来了地道的柳州味儿。
仪式期间，广西彦鸿餐饮管理有限公司法律顾问张相羽律师，也对爱民为期5年的维权官司进行了解读，由于早期缺少维权意识，“爱民螺蛳粉”商标遭到侵权情况严重，现如今广西彦鸿餐饮管理有限公司成为“爱民螺蛳粉”品牌唯一使用方，历经艰难，爱民人依旧秉持做好一碗粉的初心，用心经营门店，走稳每一步。
在醒狮点睛和舞狮采青的开光盛典环节，前排嘉宾共同登台，拿起手中的点睛之笔，为沉睡的雄狮点睛，同时也打开了30年历史的工具箱记忆——爱民螺蛳粉创始人唐彦鸿走上舞台就坐，为二代传承人授礼工具箱。从品牌创立之初，唐彦鸿老先生就开始使用工具箱，其最初是用于存放操作的汤勺、筷子、小铲子等，后用来存放当日收益。30个春夏秋冬，工具箱一直伴随着门店的发展壮大，见证了爱民老店的变迁和唐老的独具慧眼，在柳州小吃历史上堪称是时代的物证。当天活动现场，唐彦鸿亲自为二代、三代传承人授礼牌匾，老人家希望两位传承人能秉持初心，经营好爱民品牌,传承源远流长的衣钵。之后，第二代传承人唐俊、三代传承人赵艳玲上前敬茶。
因为有明天，今天永远只是起跑线，这是第三代爱民螺蛳粉传承人、广西彦鸿餐饮管理有限公司总经理赵艳玲的座右铭。她自2010年进入螺蛳粉行业，就开始学徒于唐彦鸿，经营门店10余年，现已开张数十家爱民门店，积累了丰富的米粉业运营经验。
在接受媒体采访时，赵艳玲十分感慨，她衷心感谢四十余载风雨兼程，这一路相陪而行的各位合作伙伴。而针对当下市面上的一些传闻，赵艳玲强调，爱民螺蛳粉从未改名，“爱民”这两个字，就是创始人唐彦鸿当年以夫人黄爱民的名字来命名的。作为地道柳州味三鲜螺蛳粉的独创者，爱民螺蛳粉曾勇夺南宁人气种草榜TOP1，企业唯一秉承的初心，便是用心做好每一碗粉。身为一名女性传承人，赵艳玲的愿景，是在自己手上将爱民品牌发展壮大，生意红红火火，客似云来，得到越来越多顾客的喜爱和认可，力争打造成为广西螺蛳粉头部品牌。
活动最后，是嘉宾集体剪彩。在“爱民”两个行楷大字和彩炮的衬托下，“开业大吉”“生意兴隆”“一帆风顺”等条幅系列，在舞台上华丽绽放；紧接着，爱民螺蛳粉创始人唐彦鸿、公司总经理赵艳玲为本次仪式揭牌，在阳光的照耀下，银光闪闪的招牌终于揭开面纱，意味着广西彦鸿餐饮管理有限公司以首家螺蛳粉品牌领航者身份，全方位落户广西首府。
最后，大家跟随企业负责人，一起参观位于南宁市丽汇科技工业园内的爱民螺蛳粉生产基地，到场的与会者和媒体记者，纷纷拍照并合影留念，用镜头记录下这个美好难忘的瞬间。
