随着经济的发展和生活品质的提高,人们越来越注重舒适、健康的消费方式。感性触动消费者的不仅仅是触碰到山水、舌尖上的佳酿,还有对回忆的致敬。当酱酒两个字火遍酒圈内外,你是否已经觉得它无比熟悉?当品饮着杯中的酱酒,你是否觉得自己已了解它的“前世今生”?
但如果有人问你:洞藏酱酒为什么叫洞藏酱酒?好的洞藏酱酒有什么特点?被问倒的酒友,也许这才发现盲点。带着这些问题,我们专访了东莞明醇酒业有限公司董事长王方女生。
问:酒朗洞作为洞香酱酒的代表品牌之一,您认为洞香酱酒的价值有哪些?
国酒之父周恩来更是倾力推荐,使国酒茅台飘香世界而誉满全球,成为世界认识中国的一个窗口和传播友谊的纽带。成为东方古老文化的一部分,是东方文明古国的象征之一。
问:贵州龟仙洞的风土,为什么特别适合洞香酱酒的酿造?
王方:龟仙洞早在2006年8月,就已经荣获大世界吉尼斯天然溶洞最佳白酒酿藏基地”的称号。洞内常年恒温恒湿,年平均温度18℃左右,洞底土层80%为厚实干燥的风干型黏土,为酿酒微生物群的生存和美酒发酵、熟化营造了自然条件,也让酿酒匠人创造了洞酿洞藏,恒温发酵能保留对人体健康的更多有益菌和微生物的22987专利工艺 ;2015年还与国酒飞天站在同一领奖台上,荣获布鲁塞尔国际烈性酒大赛‘‘大金奖’’。
问:酒朗洞品牌对洞香酱酒的工艺有哪些传承和坚守?
王方:酱香型白酒有一个最大特点,就是空杯留香,端午制曲、重阳取酒是酱香白酒酿造工艺的主要特点,酱香型白酒酿造历史悠久,工艺技术是最独特的大曲酱香型酒工艺,是我国人类将微生物应用于酿造领域的典范。是中华民族的瑰宝,珍贵的文化遗产。
问:您觉得龟仙洞酒窖附近的风土,存在哪些得天独厚的酿造优势?龟仙洞酒,能够对酒体起到什么样的作用?
王方:洞酿亦洞藏,三年淬炼出深山。这个亿万年光阴积累的溶洞奇观,拥有着不可复制的自然资源。对于上苍馈赠,酿酒工匠天工开物,让山洞见证美酒出世的全过程 。龟仙洞美酒就是在这特有的溶洞肥沃厚土、丰富的微生物菌群,以独有的、不可复制的酿酒环境中诞生的,经过洞酿洞藏的酒体更加温雅、醇厚、细腻、 协调、净爽、不上头、不口干、不烧心、宛若甘露。在龟仙洞内,有数千支酒坛,很多是百年老坛,排列整齐,这些陶坛浑体均由微孔结构而成,微孔如有生命的进行呼吸,张开时微生物和飘漫的香质气体缓入其内,紧缩时杂质挤压排出。这种坛体的自然结合,在酒体纯升华的过程中起着至关重要的催化作用。
问:关于行业未来和消费趋势,对洞香酱酒的发展有哪些产区愿景?
王方:中国白酒香型众多,可以说各有其美、特色鲜明,哪种香型的白酒更受市场欢迎,既取决于市场推广效果,更要看产品背后的强大支撑。目前,中国白酒市场已经进入不缺酒,但好酒依然稀缺的消费时代,对于酒朗洞而言,洞藏老酒奠定了品质基础,悠久历史赋予了品牌价值,无疑都成为其得天独厚的竞争优势,这也为酒朗洞的全国化布局建立了底气与自信。对产区的未来,龟仙洞具有卓越的地理基因、丰富的人文基因、闻名的酱香型基因,我希望产区内的龙头企业联合诸多酒厂和品牌,能够共同推动“龟仙洞酒核心产区”这张整体名片,在行业和消费领域建立起龟仙洞酒的价值标杆。如今,酒朗洞品牌不仅用优质的白酒去延续历史,更用优质的白酒不断彰显着其深厚的文化张力和品质力量。
结语:当下,理性消费和消费升级所带来的行业变化,对企业来说既是机遇也是挑战,酒朗洞站在风口之上,通过从品类优势到品质、品牌优势打造,已找到更加精准的市场定位,匠心打造中国洞藏酱酒领军品牌之一,走出了一条差异化的酱酒之路。
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