清朝有个叫贾文歆的山西杏花村商人，在仁怀地区做生意，因其好他家乡美酒，所以经常让身边的货郎从杏花村担酒到仁怀地区，以供自己和生意伙伴品尝杏花村的酒，随着生意越做越大，生意伙伴、朋友越来越多，想喝老家杏花村的酒路途又太遥远，远酒难解近渴啊。所以，贾姓商人联合在仁怀地区酿酒的酒师赖嘉荣，从山西杏花村请酿酒师到仁怀地区用汾酒之法酿酒。但怎么都酿不出汾酒清香的味道，酿出来的酒还没有当地的土酒好喝。最后赖嘉荣等人反复琢磨，历经失败和挫折，终于自成一派，酿造出了另外一种口感，这种口感酱香（闻香有豆类发酵时的酱味）突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，后人称之为酱香型白酒。据世界三大百科全书之一的《不列颠百科全书》第十卷第483页记载，公元1915年，赖记茅台烧春酒和茅台春获得巴拿马万国博览会大奖。公元1929年赖嘉荣、贾文歆、周秉衡在茅台镇合资成立衡昌酿酒烧坊。
公元1941年，贾姓商人贾文歆，年迈后回到老家山西杏花村安享晚年。赖嘉荣及其后人收购“衡昌酿酒烧坊”周秉衡等人的股份，更名恒兴酒厂，同时茅台镇王记、华记也快速崛起，一直到1953年这三家被收归国有。
作为始祖赖记-贵州赖嘉荣酒业嫡传一脉后人，像某台一样，影响力越大，假酒杂牌越多。这十几年，他们为非赖嘉荣嫡系的赖字头商品背了好多黑锅。在酱香型白酒的传承和发展中，兢兢业业的赖记酿酒人值得尊重，他们真的是两百年专注做一件事啊，赖酒真不赖蕴藏两百年。由于赖家茅酒名气太大，消费者不辨厂家，一直到2014年之前，茅台镇家家酒企都做赖家茅酒，甚至邛崃、河南、山东等地酒企都在生产赖家茅酒。这对始祖赖记-赖嘉荣酒业嫡传一脉在产品的公信上造成了一定的伤害。
这些年酱香型白酒火热，有些跟始祖赖记-贵州赖嘉荣酒业嫡传一脉没关系的其它赖字头商品又开始短、廉、快的利用电商及消费者贪便宜的手段快速圈钱。他们讲着始祖赖记-赖嘉荣酒业嫡传一脉的故事，做着低端劣质酒（低端劣质酒量大，成本低，利润远高于中高端酒，酒精一兑加些乱七八糟的调味剂和香精灌装出厂，就敢忽悠消费者说是纯粮酒，甚至酒精酒敢号称坤沙酒）。酱香型白酒历史跟他们没关系，百年传承跟他们没关系，他们不会担心伤害赖字头这个招牌的灵魂，伤害赖氏茅酒酿酒人两百年的心血。所以消费者在饮酒时要认准商家，传世功名儒贤之士，值得信赖蕴藏臻品。
前几年，周记后人开始传承和恢复祖业，王记和华记也在酱香型白酒这个香型领域恢复生产。在历史的长河中，越遥远的事情，越无法考究。有人的地方就有酒，有酒的地方就有故事！滚滚长江东逝水，不及人生一场醉。浮云千秋功名儒贤皆为过往，珍惜眼见看得到的，爱爱你的人，喝你爱喝的酒。