酱香酒离不开一代代酿酒人的精心酿造。他们在生产一线的每一个环节，以精益求精的工匠精神，演绎了茅台镇的品质传奇，树立了大国工匠的榜样力量。在茅台镇有这样一些人，他们与酱香酒风雨共济几十年，酱酒早已成为了他们的心灵港湾。临近退休，他们依然坚守在生产一线，坚守在自己所钟爱的岗位上，没有丝毫懈怠。他们有着怎样的故事和心情呢？今天我们就一起走进百年国酿的首席调酒大师邓万波，一位在茅台镇工作了40年的酱酒人。
那么邓大师与茅台镇之间究竟有着怎样的故事与情感呢？让我们走进这位调酒大师的一生。
40年，这已经是大多数人的半生时光，而对于邓万波来说，是他全部的热爱。从毕业至今，他已经在茅台镇的酒厂工作了整整41年。年轻时在茅台集团做过一线几乎各个岗位，在茅台的腾飞时期奋力攀爬，随着时代的脚步，暮年依旧为酱酒事业操劳，卓越的展示了酿酒事业实绩；积极参与到对大曲酱香酒统一战线上的斗争，痛打假酒、酒精勾兑酒、劣质酱酒这些大曲酱香酒健康发展的拦路虎；大力培养和扶持新生代酱酒企业，创办中国酱酒品鉴协会，编撰《大曲酱香酒的勾调》，扩大了酱酒在高度酒界的阵地，壮大了酱酒酿酒团队，为酱酒的健康发展不断地纠偏反正提供帮助，这其中就包括了百年国酿。
邓：我的父亲是茅台人，包括我的小孩一代也是。说实在的，因为是我生长在茅台镇，茅台的这个水养育了我。
走进邓万波现在在百年国酿的办公室，办公桌上的一块名牌尤其引人注目，优质、高产、持久、诚心、爱心、放心这一行小字赫然在目。邓万波说，这就是他从进厂工作以来一直秉承的理念和信念。
邓：茅台镇的酱酒知名度不仅是国人知晓，外国人他都知晓。所以我觉得在茅台镇工作，这个是有解感的，做酱酒研究工作，酒厂和消费者互相要为对方负责，做好了也确实是为国家做贡献，同时也是为自己把衣策法、等待改善，工作中要认真地对待，特别是像我们做酒的一定要。
邓：坚守下去，一定要持续把这个产品质量当成生命来看待！
作为一位在茅台土生土长的老茅台人，邓万波对茅台有着特殊而深厚的感情。自八七年毕业于贵州省第一轻工业学校食品发酵专业，邓万波一直在茅台从事与酿酒有关的工作，八九年被聘任为酿酒技术员，2002年被聘任为酿酒助理工程师至今，他在茅台酒厂的几个车间岗位都工作过，一线普通员工、车间工会主席、车间主任、支部书记，一步一个台阶，多岗位多层次的历练，塑造了他很吃苦、很钻研、一丝不苟的个性。
邓大师在茅台集团退休后，来到了百年国酿做了调酒技术指导。
百年国酿调酒师：邓主任在生产上做了这么多年，虽然明年就要退休了，但是到现在也还在坚守岗位，每天都坚持下来组织生产，平时周末利用休息时间及时到班组查看成品酒的勾调情况。每天新员工进来，来的话还要手把手的教这些新员工勾调酱酒口感。讲起这些，我们这些百年国酿的调酒师都是他的徒弟，都是他一手带出来的。当我每天工作中途，邓大师都会打电话问我生产如何，他的精神工作是我们确实值得我们这些年轻人学习的。
熟悉邓万波的人都知道，他对酱香酒的质量要求可以用四个字来形容，精益求精。不论严寒酷暑，邓万波都活跃在生产一线，严格把关，倾心指导。从业40年，他始终坚持对细节的追求，匠薪的坚守，坐阵在百年国酿，其车间的产质量都名列酱酒公司前茅。可以说，邓万波的工作轨迹是上世纪80年代开始的干部年轻化、知识化、专业化的优秀体现。在他前线基层的40年中，还认真学习传统工艺，在实践中不断探索工艺技术的革新，为酱酒生产质量发展做出了不可磨灭的贡献。
邓：第一次八七年回来过后分配在茅台集团生产科，生产科化学，搞半制品酱酒调酒工作。后来那个车间的生产质量也很好，因为我在做调酒工作的当中，发现他们的乳高酸度比较高，后来我就研究了当时的生产方案，他们通风调解是做得不是很好，后来我也跟当时的领导提了，我说要一个接一个生产场地通风，通风的目的呢，主要是让我们的微生物要有新陈代谢；1993年公司的排遣就物新车间的筹备工作，后来在污水机工作了五年，再后来就专门管生产。说实在的，在1997年至2012年当中。所有的这个工艺细则都是我来起草的。后来2020年我在这里百年国酿工作，这里的原料也好，成品酒口感也好，也是走在酱酒的前列。
邓大师对于酱酒今后的发展趋势是怎么看的呢？来听听这位从事40年酱酒事业领军人的见解。
采访过程中，我们问到为什么邓万波40年来能够一直抱有如此饱满的热情投入到工作中，他想了想告诉我们二十多年之前的故事。
邓：八七年的时候，我在青家地靠亲戚朋友介绍到江苏双口酒厂碰见过九厂区实习，当时我们是住在县城招待所，当时这个招待所的工作人员，和我是同乡，我说我是贵州的，他就非要我到贵州茅台酒厂去工作，说贵州茅台酒好喝得好，零二年的时候去观看这个伦敦奥运会，住在这个宾馆里面，我们代表中国带来了茅台酒作为展示。
对酱香酒强烈的荣誉感和责任感，是邓万波这样的老茅台人坚守在茅台一线的动力和初心。自跨进茅台酒厂那雄伟的大门，邓万波见证了40多年的茅台之世界巨变。而茅台酒香不变，邓万波对酱酒事业的不倦之心不变。不过，邓万波眼角的皱纹变得越来越多了。当被问到临近退休，想对工作了一辈子的酱香酒说点什么事，他沉默了一会儿，眼角有些湿润。祝愿我们百年国酿的酱香酒能越来越好，因为这是他一生学习来的宝贵酿酒经验，无论是多层次、多风味性的调酒秘方，还是特殊的“植物埋藏法”、“桑拿老熟法”的储酒工艺，都是我为了酱酒能够更加健康发展而所作的技术公开。
邓万波经历的时代涵盖了茅台向现代企业转型，向大型国有企业迈进，再从计划经济时代迈入市场的每一个阶段。熟悉酱酒历史的人都知道，这些巨大变化的背后，凝聚了多少酱酒老人的艰辛历程。而这样一代又一代的老人，正如邓万波一样，从很低的起点开始，推动着这个中国特色并发扬着工匠精神，持续成长，走向未来。我们深深祝愿，祝愿邓万波以及千千万万个和他一样坚持与付出的酱酒人，我们更有理由相信，茅台镇的酱酒一定会在这样的坚守中走向辉煌。