匠心独运承川菜文脉 ， 民本融心守“舌尖安全”
——访重庆悠客食坊食品有限公司胡彬
随着人民生活水平的提高，食品安全也成为了大众瞩目的热点话题。古语有云“民以食为天，食以安为先”，食品安全大过天，其不仅关系着人民群众的身体健康，也关系着社会的健康稳定发展，是重要的民生工程和民心工程。重庆悠客食坊食品有限公司，是四川重庆知名地区的餐饮服务商，公司始终秉承着“优质、诚信、健康、务实、创新”的经营理念，严格执行国家食品质量安全规范，融现代食品生产技术于传统美食工艺过程，匠心制作出高质量、高标准的酱卤肉制品和油辣椒调味品，其不仅赓续了川式卤菜的发展脉络，还源源不断地为广大客户提供了安全健康、美味可口的上乘佳肴，为餐饮界食品安全发展注入了涓涓不息的源泉活水。
匠心传承风味 赓续川菜文脉
在巴蜀地带，每时每刻，都有一道唤醒人们回忆的菜——卤菜。卤菜是川菜饮食文化重要组成部分之一，自问世以来，便与广大群众结下了不解之缘。追根溯源，卤菜的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段。早在秦惠王时期，秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建了都江堰水利工程，后又派人“穿广都盐井”，从而生产出了四川最早的井盐；到西晋时期，西晋人有“尚滋味，好辛香”和“鱼盐、茶蜜、丹椒”的饮食习俗，卤水便应运而生；西汉之际，左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”“甘甜之和五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”等关于卤料的记载，表明卤的调味方式在西汉时期已经广为流传；到了明代时期，人们的饮食习俗注重养身食疗，《饮膳正要》和《本草纲目》中许多药料被作为卤菜调料，川式卤菜得到了飞跃性发展。卤菜跨越了上千年的历史，来到我们身边，其以芳昋扑鼻、昋味悠长的奇特风味源远流长，是疗愈人们身心的独特韵味，食之令我们回味无穷，成为舌尖上的臻品。
“过往的岁月与记忆，共同聚成一个名字，我们称之为味道”，卤菜作为川菜文化的重要代表，其美味流传于世间的背后，离不开食品制作人的匠心传承。重庆悠客食坊食品有限公司成立于2018年4月，是一家以酱卤肉制品、油辣椒调味品加工为主的企业。主要从事四川重庆本土口味家常卤制品、麻辣小吃、辣卤小吃批发配送等服务，以满足餐饮店铺经营和保证食材产品的优质健康为核心。多年来，悠客公司始终深耕于食品制作领域，融独家秘方于新鲜食材，以匠心调制底汁，其所制卤菜鲜香入味，令人回味无穷，深受大众的喜爱。不仅推动了卤菜文化的传承和发展，让在千余年历史发展中流传下来的菜品精粹以新的形式出现在国人餐桌上，为川菜文化的发展注入了新的活力。
除此之外，重庆悠客食坊食品有限公司对卤制食品的品质更是有着极致的追求，坚持匠心独运，精益求精。悠客自建了仓储配送系统，从下单、分拣、打包、配送到店整个作业过程不超过24小时，最大程度上保证了食材的新鲜和品质。而为了确保食品风味，悠客还建立了专业的食品试验检测中心，均已达到国内领先水平，荣获了重庆绿色食品企业等殊荣。其产品种类包含兔副、鸡副、鸭副、牛副、猪副、羊副、水产品、油辣椒调味品等在内的众多系列，如：麻辣小吃系列、香辣小吃系列、冷吃小吃系列、家常卤菜系列、调味料系列、小包装系列等100多个品种。构筑了完善优质的销售服务网络，致力于为大众提供最优质的食品和最便捷的服务。
对此，胡彬曾言：“我们始终相信质量是企业发展的根本，诚信是企业发展的动力，我们会让您相信选择我们就是选择了优质、选择了放心。”正因悠客公司始终如一地坚守食品品质，今天的悠客食品，自信而成熟，坚定而睿智，以行业领先的姿态深受大众的喜爱与信任。
深度把控产品品质 绘就社会民生福祉
产品是企业的生命和根本，而质量则是产品立足的基石。为了保证食品质量，守住人民“舌尖上的美味”，悠客食品公司在食品制作过程中，不断推进“精、准、细、严”的精细化管理及标准化建设。其不仅特别定制化设计了ERP系统，确保了从养殖、屠宰、加工、储存和运输等环节，全程信息化、无纸化管理，真正做到了每一环节可监控、可查询，实现了产品销售全程智能化管理和产品品质数据化管控，保证产品的高效流转和零库存。目前，悠客也正以制定国家标准为契机，全面推进企业的标准化管理体系，不断增强食材的新鲜度和安全保障水平。
除了生产过程的精细化和标准化管理建设，悠客的产品也班行秀出，其不仅具有易操作、易保存、味道稳、利润高等特点，解决了餐饮行业卤制品高昂的人工成本和其他费用，还有检疫、检测报告、生产许可证、安全保证、低风险等资格证书，筑牢了“让消费者放心”的基石。在求利性市场经济环境下，悠客在追求自身发展的同时，仍不忘初心，坚持心系民生、服务社会，坚持把新鲜、实惠和优质健康的食材送到消费者手中。
“义谓天下合宜之理，道谓天下同行之路”，在食品供应之途上，悠客食品公司不仅为消费者带来了优质的产品，还为员工和合作商带来了优厚福利。在团队建设方面，悠客食品公司始终以人为本，不但为员工提供了良好的福利待遇，还为他们提供了广阔的发展平台，创造了提升个人价值的空间，同时，悠客食品公司也汇聚了食品行业的技术研发、经营管理等各类高端人才，打造了一支高素质的专业化人才队伍，走出了一条具有悠客特色的产业之路，造就了公司强大的核心竞争力。对于合作商，悠客食坊始终秉承着“精诚合作，携手并进，互利共赢”的信念，以最真挚的态度寻求合作，并以优质的食材、诚信的经营理念为合作商带来了丰厚的项目利润。
也正因秉持着坚守质量之责，满怀为民之心，恪守企业诚信经营之本，重庆悠客食坊食品有限公司不仅受邀参加了2023年（第六届）以“迈向高质量 问道新发展”为主题的中国经济大会，还荣获了“2023年度（餐饮）优秀供应商奖”称号，为食品供应行业发展作出了表率，促进了食品安全事业的发展。
担社会之责 领航食品安全建设
谈及悠客食坊公司未来的工作方向，胡彬表示：“今年我们将建立一个食品安全系统化检测的中央台，进一步保障消费者的食品安全”。而除了食品安全管理技术领域，在生产环节的内部管控中，公司也早已制定了严格的生产要求和产品审核标准。在悠客食品公司的生产车间，每一个上岗工人都必须持有健康证，工人进入车间不仅需要经过消毒环节，还需穿好工作服、戴好工作帽、手套和口罩等，除此之外，车间也设有一个大型的紫光杀菌设备，时刻保持对车间卫生环境的管控。正因悠客食品始终保持对食品品质的严格把控，近年来也得到了市场和消费者的良好反馈，市场核心竞争力也得以进一步增强，成为了行业发展的领航企业之一。
在当今的消费市场，整个餐饮行业正处于低迷境地，其内需也处于不平衡、不正常的状态。对此，悠客食品则将公司未来的发展规划与食品行业的发展前景紧密结合，胡彬表示：“我们希望整个行业的心是在一起的，朝着一个方向去努力，朝着一个目标去奋斗，为中国的食品安全建设添砖加瓦。”为了防止一些实体店铺关门倒闭，悠客食品公司许多做了相关的配置工作，并希望用自己的方式可以给予这些实体餐饮店铺一些力所能及的帮助。另外，在食品安全的管控上，悠客食品也希冀发展成为一家中国知名的餐饮服务商，运用自己的智慧和力量，推动食品行业的蓬勃发展。同时，悠客食品也希望能够参与中国现代化食品、现代化农牧业的经营性建设，从而推动餐饮业的技术发展，为客户创造出独特价值，并为扶贫事业贡献自己的微薄之力。“达则兼济天下，穷则独善其身”——这或许是对悠客食品公司社会责任心的最好诠释，时代的发展需要先锋，行业的发展亦需要领路人，而悠客食品公司无疑正是食品行业的优秀模范。
“君子论迹不论心”，悠客食坊公司始终以诚信立身、以品质立根，用脚踏实地的笃行之态向我们展现出了一个民族企业的责任与担当。“流水不争先，争的是滔滔不绝”，未来，我们也期待有更多像重庆悠客食坊食品有限公司这样的民族企业能以民为本，担起社会之责，共同绘就中国腾飞的宏伟蓝图！
