6月3日，国际风味评鉴所(International Taste Institute,简称ITI)正式揭晓了2024年国际美味奖(Superior Taste Award)获奖名单。来自四川的鳗鱼酱品牌——川鳗王，在全球100多个国家提供的数千种参选产品中成功突围，荣获Superior Taste Award国际美味奖，为“川字号”品牌走向世界增添了新动能。
助力“川字号”农产品品牌建设，打造更高水平的“天府粮仓”
四川自古就有“天府之国”的美誉，如今是全国13个粮食主产省之一和西部唯一的粮食主产省。在新时代打造更高水平的“天府粮仓”，是四川助力农业强国建设的重要抓手。2023年7月习近平总书记来川视察，高度重视四川“三农”工作，多次作出重要指示，赋予了四川在新时代打造更高水平的“天府粮仓”的时代重任。因此，四川农业相关企业要提高政治站位，构建优势品牌，以市场需求为导向进行产品创新、提高品牌势能，以优质的品牌力擦亮“川字号”金字招牌，助力新时代更高水平的“天府粮仓”建设，助推四川农业高质量发展。
持续提升“川字号”特色农产品品牌知名度和影响力，需要更多的四川农产品出川、出国，这关乎全面推进乡村振兴，关乎加快农业农村现代化，关乎四川加速由农业大省向农业强省转变。
通过全球顶级美味挑战，川鳗王产品品质获得国际权威认证
ITI国际美味奖由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所创立，该赛事评审团由来自全球的米其林主厨、食品品鉴师、营养师、饮食学家等组成。在完全不知道产品名称、品牌和来源的情况下，遵循基于5项国际享乐感官分析标准的客观方法，从第一印象、味觉、视觉、嗅觉、余韵/质地5个维度对参赛产品进行专业评鉴。自2005年问世以来，ITI评估及认证了来自全球超过21000件产品，仅有制作精良、口感和谐、风味独特的优秀产品才能获此殊荣。
川鳗王是成都市海光食品有限公司耗时3年打造的鳗鱼酱产品品牌，所用主料鳗鱼均来自四川省宜宾市江安县。海光食品通过3年试错养殖地点和养殖方法后在江安县自建鳗鱼养殖基地，选用长江上游的优质水源，满足了鳗鱼天然对水域环境的严苛要求。海光食品自2014年成立以来，鳗鱼产品已连续10年出口至俄罗斯、美国、日本、韩国等国家，为了让国内消费者能够花更少的钱吃到更高品质的鳗鱼食品，海光食品邀请国际五星名厨调味研发出了更适合国人口味的鳗鱼酱。川鳗王鳗鱼酱不仅在口味体验上获得了国际美味奖项的殊荣，在质量标准方面也获得了FDA、ISO22000、HACCP等国际权威认证，达到了出口欧美等国家的品质标准。在产品创新上，川鳗王通过开发打造适量食用的小瓶装，既避免了普通大瓶装酱料开盖后长期剩余导致的风味流失问题，同时又满足了消费者希望购买更有价格优势的鳗鱼食品的需求，还有便于携带的特点，目前此款鳗鱼酱产品已在国内主流电商平台及多家连锁商超售卖。
潜心打磨产品品质，让“川鳗”既能游出国门又能畅游国内
鳗鱼因其富含DHA、EPA、维生素等多种人体每日所需的营养元素，同时因其数量稀少，难以通过人工繁育，鳗鱼苗每克售价在200-500元，堪比金价，因此被誉为“水中软黄金”。海光食品从科学的水质管理、养殖技术优化，到食品加工、质量检测，每个环节都投入大量资金、人力和时间，比如前后投资了2000多万元在四川多地进行鳗鱼试养、总投入高达数千万元引进进口质检设备。在十余年的鳗鱼养殖、加工、销售经营中，海光食品加工生产的蒲烧鳗鱼、白烧鳗鱼、鲜鳗鱼肉等产品已在国外取得较大规模的消费市场，在2023年其鳗鱼产品搭乘中欧班列成功出口俄罗斯进行销售，这是四川首次向欧洲市场出口鳗鱼食品。
目前，国内消费者对于鳗鱼食品的认知大多还停留在日式料理、烹饪复杂的小众消费品层面，为了满足国内消费者对于更合口味、更方便食用的鳗鱼食品消费需求，川鳗王目前已创新开发了鳗鱼酱产品，后期还会在鳗鱼品质、口味、包装等方面研发出其它品类的鳗鱼食品，与国人共享四川鳗鱼的特色品质。
在新时代打造更高水平的“天府粮仓”，是国之大事，也是省之要事，需要构建一批叫得响、过得硬、具有四川特色品质的“川字号”农业品牌并推动其加速走出去。此次海光食品旗下的川鳗王鳗鱼酱产品荣获ITI国际美味奖，既展现了海光食品对于鳗鱼品质的坚守和创新，也向世界传递了四川特色农产品的高品质形象。未来，海光食品将持续壮大四川鳗鱼产业版图，计划5年内再建3家配套养殖基地并把大邑加工厂二期建设提上日程，通过“宜宾产·大邑造·全球供”的四川境内区域协同模式，将四川鳗鱼养殖加工产业做成一张闪亮的国际名片，助力打造“天府粮仓”高端特色农产品品牌，把“川字号”金字招牌擦得更亮，为加快建设农业强国贡献更多四川力量。（谢蕴涵）