平健，1974年12月出生，中共党员，“满家乐”品牌创始人，江苏省盱眙龙虾协会电商委员会主任、江苏省洪泽湖渔业协会副会长。
曾获中国光华科技基金会授予阅读中国“领读者”称号、江苏省乡村产业振兴带头人、江苏省优秀农业职业经理人等荣誉，是中国小康建设研究会《乡村振兴示范村评价标准指南》团体标准和《阿里巴巴本地生活“阳光小龙虾”商品信息展示要求》企业标准的起草人。
2018年，平健应家乡招商发展需要，在盱眙县经济开发区投资兴办江苏满家乐食品有限公司，安置大龄劳力就业，同时加大技改，先后获得1件计算机软件著作权、5件实用新型发明专利，累计注册商标60多件。3年的新冠疫情对地方龙虾产业的发展影响很大，销售商的积极性也很受打击。为此，平健邀请江苏省盱眙龙虾协会及盱眙县农业农村局、商务局、融媒体中心作为指导单位，积极与京东生鲜对接，领衔创办盱眙互联网龙虾节，连线直播“寻鲜节-盱眙龙虾溯源专场”，活动当天实现交易额22.6万元，在京东平台海鲜水产类单日排名第四。冷链快递费居高不下对盱眙县电商产业发展影响很大，平健将自己的快递优势开放给大家共享，费用从9折降到6.5折，直接让冷冻龙虾及预制菜的从业者获益并提高市场竞争力。平健出钱在盱眙全球龙虾交易中心和开发区满家乐工厂设置收件网点，给电商经营户进行免费指导，把龙虾卖得更好，促进地方龙虾产业的数字化升级。平健参加2023年长三角渔业科技论坛暨水产养殖大会做题为《互联网助力优质水产品营销》的发言，2024年南京农业大学上海校友联盟年会上做预制菜生活的主题分享，在多个展会活动中推介盱眙龙虾，让更多的人了解龙虾预制菜和龙虾电商。平健先后与南京农业大学、盱眙县农业广播电视学校联系合作，接待并培训近千名学员。筹建电商培训系统和农产品销售平台，让大家的产品统一放在微信小程序“满家乐”平台上进行展示售卖。在国家脱贫攻坚“扶贫先扶智”的号召下，平健2020年为贫困山区出资10万元捐建满家乐爱心图书室，为山区孩子分享好书。2023年来到家乡河桥镇仇集，为仇集中学捐助学金4万元，并为学校的“山爸山妈”志愿者送上新年礼物。