在中国家庭的厨房里，调味品的选择总是格外讲究，特别是随着人们饮食安全意识的提高，一款美味又安全健康的调味品更是不可或缺。但在“海克斯科技”横行的当下，找到真正无添加的调味品似乎有些困难。
不过，在餐饮领域有这样一个企业，它对食品安全的坚守可谓“偏执”，那就是欣和集团。无论是欣和旗下的味达美零添加酱油、蚝油还是六月鲜减盐酱油，都将这份“偏执”体现得淋漓尽致。
“自己不吃的，就不卖给消费者”
欣和集团自诞生之日起，便以其对产品的品质标准有着近乎严苛的要求。在90年代初，欣和还只是一家四五十人的小厂，与一般小型工厂不一样，这家小厂自诞生开始就有一点异类，他们对品质标准的追求一开始就定得非常高。
据一位已经从欣和工厂退休的老人讲述：98年的夏天，欣和生产了一批酱油，接近1万袋，菌落总数满足国家标准，但是超出了欣和工厂内部品控标准，当时欣和内控的菌落标准是国标的1/10，但对于这批产品是否上市售卖，欣和内部意见不一，最终总经理批示该批产品全部销毁。
欣和一直坚持“自己不吃的，就不卖给消费者”的质量理念，内控的标准是欣和对消费者的承诺，说到就要做到，不可有一点差池，虽然损失了一批货品，但是保障的是欣和产品的食品安全底线。
坚守食品安全底线，从每一个细节体现
企业对食品安全的重视不仅体现在消费者可见之处，更体现在产品制作加工的每一个细节中。为了保证产品的高品质，欣和工厂的下水道都选用不锈钢材质，如此虽然极高地增加了成本，但大大地提升了生产设备的防霉抗菌能力，这也是为什么欣和能成为中国第一个生产零添加防腐剂酱油的企业，产品品质的背后是不计成本的投入，是在别人看不到的地方依旧坚守。
如今，从各大网站搜索欣和的相关信息，可以发现近几年除了被假冒的新闻外，欣和确实没有任何食品安全抽检不及格及食品安全事故的相关报道，在如今这个食品业“海克斯科技”屡发，油罐车装食用油的社会，如此诚实经营、坚守良心、产品安全放心的品牌可谓难能可贵。因此，也不难理解为什么欣和旗下产品是2008年北京奥运食品，还曾先后两次入选金砖国家领导人厦门会晤和上合组织青岛峰会国宴招待用调味品了。有了官方鉴定，想必质量不会太差。
待世界如家人，让家人安心吃、放心吃
在欣和的产品中，除了味达美零添加酱油和蚝油，还有一款产品值得注意，那就是六月鲜的轻盐酱油。与普通酱油不同，这款酱油的瓶身上有一个独特的数字，代表着每100ml酱油中的含盐量，这对食盐摄入敏感的老人、孩子来说，能够精准确定每天的食盐摄入量，体现了欣和在踏踏实实做好产品同时，在调味品升级革新上的决心。
六月鲜是欣和旗下专门生产六个月足期慢酿天然酱油的酱油品牌，原料优选东北非转基因脱脂大豆和山东冬小麦。六月鲜轻盐酱油，采用欣和企业专利减盐技术，在减少酱油中盐含量的同时还保留了原有的营养物质和鲜味，减盐不减鲜。这款酱油同时段推出了三款：12g、10g和8g，因考虑到酱油含盐量太低不是每一个消费者都能接受的，通过有梯度的科学3段控盐的方式，缓慢减少食盐的摄入量。例如：目前大多数消费者使用的酱油盐含量都大于12g，就可以先选用六月鲜轻12g轻盐原汁酱油，适应这个盐含量后，再选用六月鲜轻10g轻盐原汁酱油，以此类推到8g。
据欣和的老人介绍，这款六月鲜轻盐酱油开发的背后还有一个故事：欣和有一位创业期就在这里的老员工，父亲患有高血压，老人家虽然知道要控盐，但是接受不了一下子就完全没有盐的寡淡口味，常常趁家人不注意往饭菜放点酱油，但是直到他父亲离开也没能为他提供健康又美味的产品，成了欣和这位老员工的一个遗憾，所以他提议并主持了3段式阶梯减盐，能够精准控盐到克的酱油研发。欣和的理念是待世界如家人，产品做出来就是为了让家人能安心吃，所以公司支持了这个事情，坚持投入了几千万的巨资研发和改造酿造工艺，前后经历十几年，一克一克地把单位盐含量降低。很多人都觉得欣和出这款六月鲜轻盐酱油很傻，谁会买3段式酱油？其实欣和就是希望能帮到那些需要健康饮食，又有逐渐控盐需求的人。欣和集团的故事，核心在于其对诚信与责任的坚持。
无论是“自己不吃的，就不卖给消费者”企业质量控制原则，还是不计成本投入研发，“待世界如家人，让家人吃得安心”的产品制造和创新理念，都体现了欣和在餐饮领域对食品安全近乎偏执的坚守。比起那些热衷于向外营销的品牌，似乎欣和更注意“修炼内功”，踏踏实实做产品，用“良心”守护舌尖上的品质和安全。期待欣和继续以匠心精神守护每一滴酱油的安全与纯净，为更多家庭带来健康美味的生活体验。