据外媒2014年11月10日报道，在2015年，人人都可以买到桦树液。桦树液将有望治疗肝脏疾病、流感、头痛、头皮屑和湿疹，以及帮助排除毒素和减少脂肪。除了与椰子水有类似的功能，桦树液还包含了一种叫皂苷的物质，它可以帮助控制血液中的胆固醇水平，同时对免疫系统也很有帮助。
在过去的几年里，椰子水在英国十分常见。但是很快它在健康饮品榜上第一的位置就可能被桦树液所取代了。这种汁液能够从白桦和北美甜桦中提取，它是一种细滑的甜味液体，包含了宏量营养素、电解质和钾。研究表明，桦树液能够帮助减少脂肪，治疗支气管炎和关节炎，还可以治疗肝脏疾病、腹泻、便秘、头痛、流感、头皮屑和湿疹，而它的利尿特性则可以帮助排除毒素、尿酸以及人体多余的水分。
在早春时节，桦树液会在枝干中流动为枝叶提供养分。这时，人们可以将一根管子插到树干的底部，或者将枝干的末端剪断，然后系一个瓶子来获取桦树液。然而桦树液的保鲜期只有几天，要想保存更久可以用巴氏灭菌法。
在东欧，俄罗斯和中国北部的一些地区，桦树液已经得到了广泛的使用。在未来人们将会在网上或者商店购买桦树液，而很多的英国人则可以在自己家的后院得到免费的桦树液。
食物疗效公司(The Food Effect)的建立者，同时也是一位营养学家的米歇尔•史道夫博士(Dr. Michelle Storfer)说道：“桦树液和椰子水有着相似的化学成份，它有丰富的宏量营养素和微量元素，包括蛋白质和氨基酸，酶，电解质和钾。除此之外，它还另外含有皂苷，这可以帮助降低胆固醇，或许还可以起到消炎的作用。北美人很多年来一直把它作为一种健康补品。他们相信桦树液有许多疗效，比如降低血压和胆固醇、治疗泌尿道感染和帮助癌症的治愈。然而从医学方面来看，我们还不确定它的性能，它现在只是以类似椰子水的一种饮品进入美国市场。不过我想说它没有的任何的坏处，而且比所有碳酸饮料都更适于作为补液。”