图：新派食肆冬至订枱情况甚为火爆，但传统酒楼则未如理想，人均消费额亦下降/资料图片
大公网12月19日讯（记者张琪）冬至大过年，本周三便是冬至正日，不少食肆连日旺场，部分更于本月初已预订爆满。有饮食业人士表示，原本看淡冬至市况，不敢加价，但实际需求较预期理想，大部分食肆预订已达八至九成，整体生意额料出现轻微升幅，当中以中小型新派食肆预订最火爆，较实惠的套餐最受欢迎。但有传统酒楼经营者透露，部分商业区食肆预订情况较逊色，最多仍有半数预订名额未有着落，人均消费亦出现下跌，整体生意额料下跌一成。至于街市食材价格普遍平稳，惟东星斑、星斑等贵价海鲜价格飙升，预计最高会涨价五成。
经济低迷，不少食肆冬至套餐价格维持与去年相若。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，今年全年市况不佳，业界看淡市道，普遍冬至不敢加价，惟市民冬至仍愿意出街食饭，整体市况较预期理想，冬至当日普遍食肆订位已达八至九成。
约三千元一席受欢迎
黄家和透露，旗下食肆囊括中西式多款类型，表现都相当不俗，预计冬至期间生意会较去年有轻微升幅。近年不少中小型食肆专注在食材或厨艺巧花心思，在节庆期间亦获得不少市民青睐，可能价格比一般酒楼贵，但都有好多人愿意年尾食好啲。
位于尖沙咀的潮味居最平每席3008元，本月初所有冬至枱已被订满。负责人宋炎坤称，全店仅设有90个座位，一次最多接待约十三围枱，去年冬至订位虽同样爆满，但今年市民提早于上月开始落订，本月初已订满。他续称，今年冬至没有加价，最平的3008元冬至套餐有鹅肝、鲍参翅肚及潮州风味小炒，而一席过万元的私人订制餐单亦不乏捧场客。
商业区食肆预订仅半
香港餐饮联业协会会董林国亮对冬至期间中低价食肆生意有信心，他透露，旗下火锅店近日生意相当不俗，上海菜餐厅冬至预订情况亦与去年相若，2000至3000元间的冬至套餐大受市民欢迎。今年不少食肆不再硬性要求顾客预订冬至套餐，允许散嗌菜式，更方便顾客消费。
不少食肆冬至旺场，但部分传统酒楼生意未如理想。新光酒楼常务董事总经理胡珠称，订位情况较去年慢热，部分商业区食肆订位更只有一半左右，今年可能只可以做头轮，尾轮真系好弱。他续称，受经济影响，市民消费力减，过往愿花4000元一席，今年缩皮至3000多元，预计整个冬至生意下跌一成。
