你可能会觉得白酒这种在中国传统酒文化中很重要的产物是老一辈的心头好，而年轻人的世界里只有啤酒、红酒、香槟、威士忌。
也有人说，酒吧卖的不是酒，而是氛围与文化，所以白酒这种老旧玩意不会出现在酒单上。
我国古代，其日常的饮品是酒和茶水，所谓迎客以茶送别以酒，说的就是这个道理。中国的文化，或者说酒文化，其或伤怀莫名或春风得意，通通满篇酒气，而正是对于白酒的这种精神追求也造就了国人对于白酒的崇尚。曹孟德是对酒当歌，李太白是举杯邀明月，辛弃疾是醉里挑灯看剑，唐伯虎是但愿老死花酒间。
现今，我们对于白酒的了解太少，殊不知白酒在中国深有历史和文化，而不限于觥筹交错的买醉之物。
张晶晶，国内第一职业寻酒人，寻酒5年，国家高级白酒鉴评师。
为了让爱酒之人能真正喝到一杯放心酒，纯粮酒，他的足迹遍布国内数百个酒厂，寻得真正的好酒，分享给更多懂酒的人。
张晶晶最初踏上寻酒这条路，是因为选择而喜欢，而不是因为喜欢而选择，现在他越来越喜欢寻酒这个职业，就像品到了一杯适合自己的酒。
5年来，张晶晶一直在路上，一直在寻找。他寻过山东、江苏、四川、贵州、云南等地，走访大大小小近三百家酒坊酒厂。
寻酒的过程还是比较复杂的，很多酒厂在推荐过程中，其实是测试你是不是懂酒，会经过三四轮品鉴才拿出真正的好酒。
市场上是对于好酒的定义有一定误导。不是说粮食酿造的，时间长的的酒都是好酒。好酒要具备好多条件，生态，水质，窖龄，工艺，工人的技艺熟练程度，储存的时间等等都会影响酒的品质。
中国从来就不缺少好酒，缺少的只是发现好酒的敏锐眼光。国人对白酒的认知不深，白酒被世界认可的程度不够，是因为了解白酒的渠道过于狭隘和闭塞。
寻酒这条路上，张晶晶努力找到小众，优质，稀缺的酒源，让一些小地方的老工匠精心酿造的好酒公诸于世，追求的是将白酒文化发扬光大。