“文昌鸡”花样百出 美食文化借“鸡”传扬粤港澳

正在看到美食节展现出的各式美食小吃后，来自的旅客Roya惊讶地说：“没想到文昌的美食竟然能做得这么标致，实正在令人惊讶。”

(记者 洪坚鹏)“正在海南，无鸡不成宴，只需是海南厨师都擅长以鸡为食材做菜。跟着文昌鸡成为出名的品牌，文昌鸡也远销粤港澳，成为本地酒家的从打菜之一。”海南省文昌市餐饮烹调协会会长邢涛23日告诉饭煲焗沙姜鸡”参赛，他说，文昌鸡是宴会、酒菜等必备的菜肴，做为厨师要不断研究文昌鸡的新做法，以飨门客。

除了文昌鸡，海南文昌也但愿通过相关美食推广，将抱罗粉、精华醋、农家婚宴头盘菜“全家福”、锦山牛肉干等等美食、小吃向外推介，展示侨乡魅力。

据不完全统计，文昌市养殖户平均每月要向市场供应文昌鸡500-600万只，正在秋冬旺季可达到800万只以上。据领会，2006年10月，活文昌鸡初次登岸喷鼻港市场。针对供港活禽，海南查验检疫部分对供港活禽注册养殖企业、鸡苗来历、饲料来历、疫苗来历及药物利用等均监管、把关。

邢涛说，现正在新加坡的名菜——海南鸡饭是多年前由华人华侨传布出去的，现在我们也要思虑若何将更新的菜肴传布到国外去，把文昌鸡的“魅力”不竭扩大。(完)

邢涛告诉记者，文昌是“厨师之乡”，目前文昌市餐饮烹调协会接收了1000多名会员厨师，此中10余报酬国度级厨师，160余人担任高星级酒店的厨师长，遍及各地。