​ 福鑫记客家肚煲鸡——用十年打造深圳特色美食品牌

 深圳是个包容性极强的城市，来自各地的人才共同推动了城市的发展，大街小巷的美食也囊括了天南地北的特色。内蒙古的烤肉，海南的椰子鸡，福建的沙县小吃，新疆的大盘鸡……整个深圳就像是一个中国美食大熔炉，但这也逐渐覆盖了本地特色美食的光环。然而就在这样优存劣汰的竞争环境下，作为深圳特色美食代表的福鑫记肚煲鸡，十年如一日，坚持传统味道，传播客家美食文化。

回顾十年光景，有多少美食品牌斗志满满而来，又悄无声息而去？福鑫记迎难而上，用时间熬出一碗养生汤。纯正的味道，优质的食材都是十年间不变的追求，也是成就福鑫记深圳特色餐饮品牌的主要原因。

客家饮食民俗古风浓厚，探究客家菜系和客家饮食习俗，就会发现，客家饮食民俗中的养生保健意识尤为鲜明。客家菜有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，因此，鸡是客家特色的首要体现。福鑫记遵循客家饮食文化的原则，沿袭肚煲鸡的烹制技巧，以清淡养生的特色菜广迎天下宾客。

福鑫记肚煲鸡，用料讲究鲜嫩，讲究野生、家养、粗种，因此，福鑫记为保证原材料的鲜，在广西开辟了自家的养殖基地；加工讲究煮、煲、炖，不破坏食物营养与纤维，福鑫记便用猪肚裹住整只鸡，慢火炖制4小时；烹调讲究原汁原味，不使过浓佐料，清淡可口，利于消化。所有这些，都反映出客家人在千百年的生活实践中，勤于探索养生之道，善于总结保健经验，注重利用自然中潜藏的科学道理。也可以看出，福鑫记的这十年，为了坚持客家味道肚煲鸡做出的努力。

发展至今，福鑫记在广东本地已经拥有了11家门店。对于未来的发展方向，福鑫记表示将拾阶而上，从心出发，在下一个十年让福鑫记的足迹踏入外省，让客家养生饮食文化覆盖到更广的区域，将肚煲鸡的浓郁香味传播到更远的地方。