香港沙田菜市场新鲜牛肉含防腐剂

　　食安中心早前进行「专项食品调查」，评估肉类中添加防腐剂二氧化硫的情况，结果发现一个沙田街市档户的新鲜牛肉样本，被验出含有百万分之二十二的二氧化硫，涉嫌违反《食物内防腐剂规例》规定，不得在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫，否则即属违法，最高可判罚款5万元及监禁6个月。中心已将检测结果通知档户，并将抽取跟进样本进行化验确保档户守法。

香港食物环境卫生署食物安全中心昨日公布，在沙田街市一个档户抽取的新鲜牛肉样本中，检验出不应在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫，当局正跟进事件。

发言人表示，二氧化硫是一种低毒性防腐剂，可溶于水中，经常用于乾果、腌菜和经加工处理的肉製品如香肠及汉堡扒等各种类型的食物中，清洗和烹煮均可去除食物裡大部分的二氧化硫。但有个别贩商为使肉类色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。对二氧化硫有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或噁心等徵状。

　　发言人提醒业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂了二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户、或新鲜食材店舖购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。「专项食品调查」中的其他样本结果会适时另行公布。